Пшеничный хлеб в рукаве

Я весь замес проводила в ХП на режиме Тесто. Там же и оставила на 1,5 часа для подъёма. Не вынимая теста, обмяла его и сняла весло. Оставила ещё на 40 минут опять в режиме Тесто. Второй подъём был очень бурный. Выложила тесто на подпылённый стол, растянула руками в прямоугольник толщиной примерно 2 см. Потом закатала рулетом, прищипнув концы и шов. Запечатала батон.

На противень положила силиконовый коврик, на него рукав для запекания с завязанным концом. В этот рукав осторожно помещаем батон и делаем разрезы. На столе лучше не резать, плохо переносится хлеб на противень, весь кособочится. У меня на фотке видно. Теперь завязываем второй конец рукава и оставляем хлеб на финишную расстойку на 40 минут.

Духовку разогреваем до 180℃ и помещаем туда противень с хлебом на 50 минут. По звуку таймера хлеб вынимаете, разрезаете рукав и остужаете на решётке под полотенцем. Мы не дали ему остыть, начали есть тёплым! Такую корочку я в жизни не встречала. Совет: подгадать выпечку под гостей, час остужать и на стол! Гарантирую, пока хлеб не будет съеден, гости не оценят остальные труды хозяйки. Приятного аппетита!