Топленое масло

Берем 400 гр сливочного масла и режем его на кубики. 200 грамм брать смысла нет, так как масло растает и его будет совсем мало. Кладем в кастрюлю с толстым дном. Такая посуда лучше распределяет тепло, в случае с топленым маслом это как нельзя кстати, так как в другой посуде оно будет гореть.

Ставим на плиту, включив маленький огонь. Масло должно начать медленно таять.

Постепенно масло будет давать пену, мы ее снимаем ложкой. Пену масло дает много и довольно долго.

Когда вся пена снята, мы масло оставляем доходить на плите также на медленном огне. Затем переливаем его еще чуть теплым в банку для масла через маленькое ситечко и марлю. Совсем остаток не сливаем, выливаем в раковину. Марлю выкидываем.

Даем немного остыть при комнатной температуре и кладем в холодильник. Через несколько часов масло готово! Используйте его для жарки, для отварного картофеля и для каш. Приятного аппетита!