Тортик "розовая нежность голубой мечты" 🌸

Испечь бисквит. Остудить сутки. Извлечь серединку. Пропитать. Заполнить кремом. Хорошо остудить.

Крем: 300 г белого натурального йогурта, не очень кислого, 10%; смешать с цветным сиропом. Добавить сливки взбитые с сахаром и ванилью-300 г. Размешать. Добавить 10 г желатина, распущенного на молоке. Хорошо вымешать.

Первый слой глазури: сливки нагреть с кукурузным сиропом. Растопить шоколад белый. Ваниль. Размешать. Холодный торт полить остывшей глазурью. Остудить. Пропорции: 100 г сливок на 200 г. шоколада + 2 столовых ложки сиропа. Пропорции желатина к жидкости: 10 г на 0,5 литра.

Второй слой глазури: чай клитория, вода, желатин, немного сахара. Третий слой глазури: чай клитория, вода желатин, белый шоколад. Заварить чай. В горячий чай добавить белый шоколад размешать. В конце желатин. Чай клитория, она же бабочка, использовать по своему усмотрению. То бишь, доводить до желаемого оттенка; если надо потемнее, положить больше цветочков и наоборот. Приятного аппетита. 🌸🌸🌸