Пастуший пирог

Лук, морковь, картофель очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс, картофель нарезать на кусочки одинакового размера, так он равномерно проварится.

Поставить кастрюлю с водой для картофеля и сковороду для мяса на огонь. Когда сковорода нагреется на среднем огне, налить в нее масло. Пассеровать в нем лук с морковью 2-3 минуты, добавить чеснок и жарить помешивая еще 30 секунд. Добавить мясо и помешивая лопаточкой и разбивая комки, поджаривать его еще 7-10 минут до готовности.

Добавить томатную пасту, вустерский соус и сушеные травы по вкусу. Хорошенько перемешать,добавить полстакана воды(или бульона), дать закипеть, уменьшить огонь до минимального и оставить потушиться на 20 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов. В это время должна закипеть вода для картофеля. Посолить по вкусу, добавить картофель и варить до готовности, также 20 минут, в зависимости от размера картофеля. Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, тертый сыр, яйцо, сметану и размять толкушкой в пюре. Попробовать и посолить-поперчить по вкусу. По желанию можно добавить немного куркумы для цвета.

К этому времени мясной соус уже будет готов. Попробовать, посолить и поперчить по вкусу.

В посуду для запекания (для красоты лучше конечно в стеклянную) выложить мясной соус, разровнять, сверху распределить картофельное пюре, разровнять его лопаточкой. Поставить в духовку на 30 минут или пока пюре не станет золотистым. За 10 минут до готовности посыпать паприкой. Посыпать свежей рубленой зеленью и сразу подавать.

Приятного вам аппетита!!!