Блины на простокваше

В просеянную муку добавить сахар, соль, размешать влить молоко(простоквашу), тщательно взбивать венчиком, чтоб исчезли комочки. В чашку влить уксус, чуть воды и всыпать соду, размешать, произойдёт реакция. Если используете простоквашу, уксус не нужен. Добавить соду в тесто, размешать, добавить тщательно размешанные яйца и растительное масло. Тесто должно быть, как густые сливки.

Разогреть сковороду, смазать сливочным маслом, выпекать блин с одной стороны.Испечь блины. В чугунной сковороде растопить 50 грамм сливочного масла, а в кастрюле растопить в горячем молоке масло это будет как бы соус для макания блинов.Сворачиваем блин, начинку выкладываем в середину обжаренного блина.

Выкладываем на отдельный противень.

В сковороду сложить фаршированные блины, обжарить с двух сторон.Сверху поливаем соусом.

Готовые блины аккуратно перевернуть на тарелку. Можно подавать на стол со сметаной или вареньем. Смачной Масленицы!