Фрикадельки в соевом соусе

Очистите кусочек имбиря и натрите его на терке. Помните, что остаток корнеплода со шкуркой можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Положите тертый имбирь в чеснокодавилку и сдавите. Должно получиться 2 ст. ложки сока. Оставьте его в миске.

Очистите 1/2 лука-порея и удалите зеленую часть. Порежьте его на очень мелкие кусочки или кубики.

Положите в миску свиной фарш, кубики лука-порея, 1 ст. ложку саке, сок имбиря, хлебные крошки, 1/2 взбитого яйца и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Фрикадельки. Отделяйте от массы по небольшому кусочку и скатывайте шарики. Их размер не должен превышать размер грецкого ореха.

Положите кукурузную муку в миску и обваляйте фрикадельки. Отряхните излишки муки, чтобы при обжарки не образовался слишком толстый слой.

Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте до 180°. Обжаривайте фрикадельки в течение нескольких минут до золотистого цвета.

Выньте фрикадельки из сковороды и оставьте на впитывающей бумаге, чтобы стекли излишки масла. Оставьте на блюде.

Секрет. При обжаривании фрикаделек не кладите их слишком много в сковороду. Иначе они не прожарятся, а только впитают масло и станут очень жирными. Круглая форма. Если вы хотите, чтобы фрикадельки сохранили идеально круглую форму, обжарьте их во фритюрнице с большим количеством масла, а не на сковороде. Так они не будут касаться дна и не сплющатся

Соус. Растворите в миске в половине оставленной холодной воды (50 мл) 2 ст. ложки муки. Положите в ковш саке, сирина, соевого соуса вместе с другой половиной холодной воды и 2 ст. ложками сахара. Доведите до кипения.

Как только соус в конце закипит, влейте в него смесь муки с водой.

Перемешайте деревянной ложкой. Когда соус снова закипит, оставьте его на несколько секунд, чтобы он загустел до однородной массы.

Положите фрикадельки на другую сковородку. Снимите соус с огня и вылейте на фрикадельки. Разогрейте на среднем огне.

С помощью деревянной ложки облейте фрикадельки соусом, чтобы они заблестели и пропитались его ароматом. Кукурузная мука и сахар из соуса глазируют фрикадельки.

Наколите по 2-4 фрикадельки на шампуры (деревянные), на которых будете подавать их как закуску иди основное блюдо.

Последний штрих. Подайте к фрикаделькам соус в отдельной чашке. Если хотите оформить сервировку на западный манер, подайте их в порционных тарелках и полейте соусом. Приятного аппетита!!! Иттадакимасс😋😋😋😋😋😂😊😊😘