Блинчики с грибами и мясом

Сначала готовим начинку. Лук и грибы чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле 5-7 минут. Добавляем нарезанные грибы и жарим до исчезновения жидкости от грибов. Обжаренные грибы солим по вкусу, убираем в отельную посуду.

Обжариваем фарш, солим и перчим по вкусу. Добавляем грибы с луком, перемешиваем. Даём остыть.

Готовим тесто. Яйцо взбиваем с солью и сахаром. Добавляем часть молока. Продолжаем взбивать. Добавляем муку. Хорошо взбиваем до исчезновения комочков, добавляем разрыхлитель и оставшееся молоко. В конце добавляем растительное масло. Готовое тесто должно быть жидким.

Первый раз сковороду смазываем маслом. Хорошо разогреваем. Выпекаем тонкие блинчики.

Выкладываем 1 ст.л. начинки на середину блинчика и сворачиваем в виде конвертика.

При подаче готовый блинчик обжариваем на сливочном масле, сервируем со сметаной.