Крепы или французские блинчики

Печь крепы просто. Профессиональную крепницу можно заменить обычной сковородой. Ингредиенты для теста не должны быть холодными, заранее достаньте все продукты из холодильника.

В блендере или с помощью венчика смешать муку, яйца, молоко, сахар, соль и растопленное сливочное масло.

Размешать, чтобы получилось гладкое тесто блинной консистенции, то есть жидкой сметаны. Чтобы блины получались совсем тонкими, можно долить на 1 ст ложку больше молока, чем указано в расчете. Дайте тесту настояться не меньше часа.

Сковороду хорошо разогреть, положить масло и выпекать крепы на сильном огне. Достаточно 30-40 секунд для выпекания на одной стороне. Перевернуть, положить начинку, сложить вдвое.

Время от времени тесто помешивать, так как оно оседает вниз.

Если тесто осталось, а начинка закончилась, можно сохранить крепы в холодильнике, накрыв тарелку пленкой. Можно завернуть блинчики во влажное полотенце и поместить в сухое прохладное место. Пусть эти французские гречневые блины доставляют удовольствие вам и всей вашей семье! Приятного аппетита!