🥕Морковный кекс🥕

Отделить белки от желтков.

Желтки смешать с тертой морковкой, корицей, разрыхлителем, отрубями, подсластителем и тертой цедрой лимона. Пробить все погружным блендером. Добавить изюм и перемешать.

Белки взбить до пиков. Смешать аккуратно с тестом.

Выложить смесь в форму и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 45 минут.

Когда кекс остынет можно разрезать пополам и промазать кремом (смешать 300 гр сметаны либо греческого йогурта с подсластителем). Сверху украсила кружочками банана и посыпала кокосовой стружкой. Дать постоять в холодильнике пару часов. Кушать лучше холодным.

Готово! Приятного аппетита 😋