Хлеб

Приготовим опару. Соединяем тёплое молоко, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 30 минут в тёплом месте.

Спустя 30 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплую воду, тёплое молоко, соль, подсолнечное масло и всё перемешиваем. Добавляем опару и всё тщательно перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопаткой.

До вот такого состояния.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Тесто на хлеб месим 20 минут. Минимум 15! Это обязательно! Если при замесе тесто слишком липнет к рукам, добавляйте немного муки.

До вот такого гладкого состояния. Тесто не должно липнуть к руками.

Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Я отправляю тесто в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячёной воды и закрываю дверцу. Тесто должно увеличиться в 2/3 раз. Это обязательно.

Противень застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Спустя полтора часа тесто увеличилось. Слегка обминаем тесто.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Раскатываем его, как показано на видео.

Заворачиваем тесто плотно в рулет, как показано на видео. Тщательно закрепляем края.

Кладём тесто на противень швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40/50 минут. Тесто должно увеличиться в размере. Это обязательно.

Спустя 50 минут тесто увеличилось. Смазываем тесто водичкой и по желанию делаем неглубокие надрезы. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 25/30 минут. До красивого золотистого цвета.

Спустя 30 минут достаём хлеб и накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Готовый хлеб нельзя разрезать сразу.

Спустя 30 минут разрезаем хлеб. И наслаждаемся им.