Творожные пончики с вишневой начинкой

Приготовим начинку! В сотейник кладём размороженные ягоды вместе с соком, крахмал и сахар (если ягоды очень кислые) либо без сахара. Кипятим смесь пару минут, обязательно перемешиваем в ходе кипения. Получается очень густая ягодная масса.

В миску кладём творог (рекомендуют протирать через сито, но я не протирала), Яйцо, соль, сахар, муку или манку, ванилин и хорошо перемешиваем (лучше вилкой). Формируем шарики, в центре делаем углубление и кладём начинку. Либо делаем плоскую лепешку кладём начинку и формируем шарик. Вместо муки можно панировать в кокосовой стружке, предварительно подсушенной в духовке до золотистого цвета.

Нагреваем масло. Проверить готовность масла можно с помощью деревянной палочки, вокруг палочки активно начнут появляться пузырьки. Загружаем наши пончики. Я налила масла не очень много и каждые 3-4 минуты переворачивала пончики. Можно налить масла много и тогда переворачивать их не нужно.

Когда пончики остынут можно посыпать их немного или обильно сахарной пудрой. Если в само тесто не добавлять сахар, а добавить сахар в начинку, то можно пончики обвалять хорошенько в пудре. Это всё дело вкуса. Кто любит приторно сладкую еду, добавляйте сахар везде!👌