Творожный сыр из кефира

Кефир лучше брать в бумажной упаковке или в пакетах. Кладём кефир в морозилку на ночь до полного замораживания. Достаем, разрезаем пакет и перекладываем замороженный кефир на марлю выложенную на сито или дуршлаг. Я использовала одноразовую медицинскую простынь. Дуршлаг ставим на кастрюлю, чтоб при оттаивании стекала сыворотка. Оставляем на марле, пока все не растает и стечет сыворотка.

Затем можно завязать узелком марлю, чтоб не обветривался сыр и подвязать марлю за лопатку и поставить лопатку на кастрюлю чтобы сыр висел в таком положении ночь. За ночь стечет сыворотка. У меня из литра кефира получилось 700 гр сыворотки и 300 гр сыра. В сыр добавить по желанию соль и мелко нарезанный укроп,размешать переложить в контейнер. Мне очень понравился этот сыр с укропом. Укроп придает свежесть этому сыру.Приятного аппетита!!!