Ленивый "Гефилте фиш"

Name: Ленивый "Гефилте фиш"
Ingredients: филе карпа (~ 4 половинки); средних луковицы; средних моркови; небольших свеклы; яйцо; душистого перца; сахара; манной крупы; батона; Молоко для замачивания батона; Соль; Черный молотый перец; Желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

#непп На "Гифелте фиш" зовут за двое суток - немножко кропотливое блюдо, но оно того...

Ингредиенты

филе карпа (~ 4 половинки) 750-800 гр.
средних луковицы 4
средних моркови 2
небольших свеклы 4
яйцо 1
душистого перца 6-7 горошин
сахара 1-1,5 ч.л.
манной крупы 2 ст.л. (без горки)
батона 4-5 ломтиков
Молоко для замачивания батона
Соль
Черный молотый перец
Желатин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим наши продукты. Ломтики батона замачиваем в молоке.

Филе карпа отделяем от кожи (кожу не выбрасываем), 1 луковицу нарезаем на крупные куски. Измельчаем блендером лук, мякоть карпа и отжатый батон или пропускаем через мясорубку 2-3 раза для воздушности фарша.

В фарш кладем яйцо, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем, добавив манку - фарш должен держать форму, но не быть крутым.

Свеклу, морковь и 3 луковицы нарезаем не тонкими кольцами.

На дно кастрюли выкладываем слой половины свеклы, сверху кожу от карпа, а затем половину лука и поверх половину моркови.

Из фарша влажными руками формируем типа "тефтельки" размером с мандарин и выкладываем в один слой на морковь.

Затем аккуратно сверху кладем слой моркови, лука и свеклы.

Аккуратно заливаем холодной ☝водой и ставим на самый маленький огонь. Как только закипит (~ через 1-1,5 часа), подсаливаем по вкусу, кладем 1-1,5 ч.л. сахара и перец-горошек. Варим на минимальном огне 1 час под полуприкрытой крышкой.

После вливаем стакан холодной воды и продолжаем варить на малом огне еще час.

Затем снимаем с огня и даем полностью остыть.

Остывшие "тефтельки" аккуратно перекладываем в форму с высокими бортиками. Бульон процеживаем через ситечко, досаливаем, если надо, и разводим желатин по инструкции на пачке. Прогреваем до его растворения.