Яйцо Бенедикт с голландским соусом

На сковороде подсушить тост с двух сторон. Приготовить яйцо пашот. Для этого в ковшике кипятим воду, вливаем 1 ч. л. уксуса, ложкой закручиваем воронку и аккуратно вливаем яйцо. Варим около 4 мин. достаём аккуратно шумовкой и опускаем на несколько секунд в емкость с холодной водой. Потом подмешаем на бумажное полотенце.

Я в этот раз использовала способ, который увидела в тик токе- половник смазать маслом, вбить туда яйцо и аккуратно опустить в кипящую воду, сначала подержав на поверхности воды, чтоб яйцо схватилось, а потом аккуратно опустить половник в воду и варить положено время. Мне понравился такой способ.

Для голландского соуса на водяной бане растапливаем масло. Желток взбиваем с лимонным соком вилкой и выливаем в масло. Венчиком, постоянно помешивая, доводим до кремообразности. Это буквально пара минут. Солим.

Ну и собираем наш завтрак. На тост выкладываем ветчины, нарезанное авокадо. Сверху выкладываем яйцо и поливаем соусом.. Наслаждаемся Приятного аппетита!