Сыр Панир

Молоко (желательно использовать домашнее, но подойдёт и качественное магазинное со сроком хранения не более нескольких дней) Я использовала магазинное. По вкусу особо не отличается от приготовленного на домашнем молоке, а вот по весу разница есть.

Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном. Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой сыворотку и постоянно помешиваем. Спустя пару секунд, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.

Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки. Я использовала специальную форму для сыра.

Плотно завязываем марлю с творогом и кладём под пресс. Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!