Пьяная хашлама с секретом 🍲

Хашлама в Грузии готовиться из баранины и сезонных овощей в соотношении 2/3 мяса к 1/3 овощей. Итак, в казане или чугунной посуде обжариваем курдючное сало.

Мясо на кости нарезаем крупными кусками и отправляем обжариваться на сильном огне пару минут с салом, затем сало выбрасываем.

Затем засыпаем мясо специями.

Крупно нарезаем кольцами лук и отправляем к мясу обжариваться на среднем огне 2-3 минуты.

Затем отправляем крупно нарезанные баклажаны, следующий слой перец и затем помидоры, которые нарезаем на половины/четвертинки если крупные.

Каждый слой обжариваем по 2 - 3 минуты.

Сверху засыпаем дольками молодого чеснока, Лавровым листом и душистым перцем и немного добавляем хмеле-сунели.

Затем заливаем пивом и ставим на медленный огонь томится, после закипания подсолите хашламу и уложите аккуратно сверху половинки молодого картофеля.

Затем оставьте хашламу не трогая томится в течение 1,5 - 2 часов. Весь процесс приготовления наивкуснейшей хашламы занимает 3 - 4 часа.

Кинзу с петрушкой нарубите не очень мелко и вмешайте в блюдо в конце приготовления, оставьте на огне ещё минут на 7 и блюдо готово.

Раскладываем по тарелкам и подаём со свежеиспеченными хлебными лепешками.

Ваши старания оценят по достоинству ваши домашние и равнодушных не останется. А если вас смущает наличие пива, то за время приготовления алкоголя совсем не останется, или же замените пиво на мясной бульон, но ни в коем случае не на воду.

Приятного аппетита!!!