Повидло из шелковицы

Шелковицу выбирать на повидло нужно спелую, сладкую. Нужно перебрать ее и промыть на дуршлаге.

Шелковицу можно немного подавить, засыпать ягоды сахаром и оставить на ночь.

Я варила в медном тазу варенье, на рассеивателе (сковорода с песком) можно использовать покупной рассеиватель! Как закипело варенье, убавить на средний огонь и проварить нужно минут 10-15, снять с огня и полностью остудить. Так повторить несколько раз.

Проверять стоит варенье капнув на блюдце, если капелька не растекается и держит форму - варенье готово.

Разложить в стерилизованные банки, закрыть. Перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.