Идеальные булочки из заварного теста

В сотейнике растопите сливочное масло с водой. Добавьте сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая венчиком. Когда смесь начнет закипать, просейте муку и начинайте быстро замешивать тесто лопаткой до тех пор, пока тесто не скатается в шар. Выключите огонь, дайте тесту немного остыть (2-3 минуты). Теперь добавляйте яйца по одному, вымешивая тесто каждый раз до полного поглощения тестом яйца.

Переложите тесто в кондитерский мешок. на противень постелите бумагу для выпечки и при помощи кондитерского мешка, выдавите тесто, размером с грецкий орех (получится примерно 20 шт). Пальцем или ложкой немного надавите на заготовки, чтобы вдавить кончик (это нужно чтобы булочки получились более ровные).

Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут. Не открывайте духовку во время выпекания! Затем понизьте температуру до 190 градусов и выпекайте еще 10 минут до золотистого цвета.

Выключите духовку и оставьте там булочки на 10-15 минут, приоткрыв дверцу духовки (положите деревянную ложку в качестве стопора). Таким образом булочки хорошо просушатся.

Остудите булочки и добавьте любимые начинки. Это может быть крем, вареная сгущенка или ветчина с сыром - всё, что вы любите.-))