Творог настоящий натуральный

Берём натуральное (!!!) молоко. Или коровье или козье - неважно. Выход творога составляет около 800 г с 3 л молока.

Оставляем на сутки-двое при комнатной температуре в темном месте.

Самый верхний слой с получившейся сметаны снимаем и выкидываем.

Переливаем простоквашу со сметаной в кастрюлю и нагреваем на очень медленном огне, иначе простокваша подгорит.

Где-то через 30-40 минут надо перемешать простоквашу и посмотреть, начал ли сворачиваться творог. Сильно не перемешивайте, иначе получится много творожного "пороха", который очень хорош в приготовлении хлеба и выпечки. Прилагаю фото, чтобы было понимание, о чём речь. В банке сыворотка от творога, сверху белый "порох".

Как только появятся первые кусочки творога, засеките 10 минут, после чего выключайте плиту. Не бойтесь пропустить кусочки творога. Простокваша, как густое бесформенное желе, творог имеет более твёрдую структуру. Не отличить невозможно.

Разделяем творог и сыворотку любым удобным способом - через дуршлаг, через марлю, через лавсановой мешочек.

Даём сыворотке стечь и наслаждаемся действительно живым, здоровым продуктом. Приятного аппетита!🌈