Вареники с картошкой

Картофель начистить, порезать на большие кубики и сварить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из готового картофеля сделать пюре, добавить в него лук, слив. масло, соль, перец. Всё хорошо перемешать и дать остыть.

Для теста: в миске соединить яйцо, соль и растительное масло. Перемешать вилкой. Добавить кипяток и быстро перемешать. Постепенно добавляя муку замесить эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 мин. Затем ещё раз хорошо обмять и оставить ещё на 10 мин. Раскатать тесто и сделать кружочки с помощью стакана. Начинить каждый кружочек начинкой и хорошо защитить края.

В кипящую подсоленную воду кидаем вареники и варим 15 минут после закипания. По желанию, можно обжарить лук и приправить им готовые вареники. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!❤️