Карп, запечённый с ароматным маслом

Карпа чистим, потрошим, промываем и сушим бумажным полотенцем. Надрезаем кожу в нескольких местах по диагонали. Солим, перчим, капаем чуть-чуть лимончика. В брюшко также вкладываем дольки лимона и пару веточек тимьяна для аромата.

Мелко нарезаем 1-2 небольших зубчика чеснока. Растапливаем около 20 гр сливочного масла или масла Гхи, добавляем чеснок, цедру 1/2 лимона. Всё перемешиваем и покрывает этой смесью со всех сторон нашего карпа. В разрезы можно вложить для пущего аромата небольшие веточки тимьяна.

Пергамент обязательно смочить в воде, выложить на него рыбку, свернуть в виде конфеты. Выложить в форму для запекания. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку отправляем нашу рыбку на 25-30 мин. (время приготовления зависит от размера рыбки). Приоткрываем края нашего пергамента, увеличиваем температуру до 220 градусов и отправляем еще на 5-7 мин для красивой румяной корочки.

Подаем с зеленым салатом или рассыпчатым рисом. Вкусно и просто!