Рулет куриный с сыром

Для начала разделываем курицу. Курица кладем головой к себе. У курицы отрезаем с крыльев первые фаланги. Затем по грудке вдоль кости делаем надрез, аккуратно снимаем мякоть с кости. Когда доходим ножом до сустава крыла, отделяем его от каркаса и продолжаем вырезать мякоть. Тоже самое делаем с другой стороны грудки. Затем разворачиваем курицу и отделяем вдоль бедра, проходим сустав бедра и отделяем его от каркаса курицы, тоже самое делаем с другой стороны. Не забываем отрезать к гузку.

Затем аккуратно нужно снять кожу со спины, ножом аккуратно срезаем каркас курицы. На голени делаем круговой надрез до самой кости, делаем вдоль всей кости надрез и аккуратно вырезаем косточку. Затем надо убрать косточку с крыла, для этого надо подрезать сверху все сухожилья и вытаскиваем косточку. Так же снимаем кости с другой стороны. Затем посередине грудки аккуратно делаем надрезы и раскрываем их как книжки. Все мясо выравниваем примерно до одинаковой толщины 5-7 мм.

И теми кусочками, которые обрезаем, закрываем пустые места. Накрываем пищевой пленкой и хорошо отбиваем.

Для начинки: Смешиваем нарезанный сыр небольшими кусочками, отварное яйцо так же нарезанное небольшими кусочками, чеснок и сметану.

Кладем курицу на пищевую пленку. Солим, добавляем специи. Посыпаем желатином он поможет склеить кусочки. Выкладываем посередине начинку. При помощи пленки формируем тугой рулет, концы закручиваем. Кладем на фольгу швом вниз и заворачиваем в два слоя, концы плотно скручиваем.

Перекладываем завернутый рулет на противень швом вниз и ставим в разогретую духовку до 200 на 1 час. Достаем рулет из духовки и ставим разделочную доску сверху и даем ему так остыть. Заворачиваем фольгу, снимаем пленку. И нарезаем готовый рулет.

Мой Инстаграм @009pushkinbl_food подписывайтесь буду рад))).Там истории, факты про еду и продукты 👨‍🍳. Мой Ютуб https://youtube.com/channel/UC5_smDtpLeTkcdFj5Hvp1tw Мой ТикТок www.tiktok.com/@pushkinbl_food