Кетчуп домашний с луком и болгарским перцем

Name: Кетчуп домашний с луком и болгарским перцем
Ingredients: Помидоры спелые; Лук репчатый; болгарского перца; чеснока; стручок острого перца (по желанию, я не добавляю); сахара; соли; бутонов гвоздики; горошин черного перца горошком; Горошин душистого перца; Марля (в ней мы будем варить специи); 70% эссенции (или 5-6 ст.л. 6-9% уксуса)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бурова (Минеева)

#урожай #заготовки Сегодня я расскажу, как приготовить самый вкусный домашний кетчуп с...

1-2дня

Ингредиенты

Помидоры спелые

Лук репчатый

болгарского перца 7-8 шт.

чеснока 5-10 зубчиков

стручок острого перца (по желанию, я не добавляю) 1

сахара 2 стакана

соли 4 ст.л.

бутонов гвоздики 5

горошин черного перца горошком 10

Горошин душистого перца 5 шт.

Марля (в ней мы будем варить специи)

70% эссенции (или 5-6 ст.л. 6-9% уксуса) 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры моем, режем дольками и пропускаем в томатный сок через специальную соковыжималку. При таком пропуске в соке не будет кожицы и семян.

Если у вас нет такой соковыжималки, просто пропустите помидоры через обычную мясорубку или натрите их на терке.

После первого уваривания можно будет семена и кожицу пробить погружным блендером. Получается отличная гладкая томатная масса.

В этот раз я так и сделала. Уварила натертые томаты вполовину. Варю на спец.распылителе, чтобы томат не пригорел. Такой распылитель или рассеиватель огня можно купить в любом хозяйственном отделе.

Увариваем томат в 2-3 раза. Это можно сделать за один раз, но лучше проварить томат в течение 3-4 часов, дать остыть ночь, на след.день проварить еще и здесь я уже добавляю в томат лук, чеснок и болгарский перец. Специи я варю в томате в марле. Потом ее убираю. Проварив овощи, пробиваю блендером мягкие лук и перец, и тогда добавляю соль и сахар.

И снова провариваю. Тут смотрите, какая консистенция кетчупа устраивает вас.

Получается у меня вот такой красивый и очень вкусный кетчуп.

Добавляем за 10 мин до конца варки уксус, провариваем.

Кетчуп получился однородным.

И раскладываем по подготовленным стерильным банкам.

Закатываем под ключ или винтовыми крышками. Укутываем под одеяло до полного остывания. Хранится кетчуп хорошо при комнатной температуре.

Вкуснейший томатный кетчуп покорит вас. Более подробный рецепт вы найдете на моем вкусном сайте: 👉 https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/domashnij-tomatnyj-ketchup-recept.html Также там есть супер рецепт кетчупа с яблоками. 👉 https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/domashnij-ketchup-s-yablokami.html

...