Японский kawaii мармелад

Мармелад выглядит как камень или как кристалл, поэтому внешняя текстура действительно хрустящая. Но что удивительно, мармелад имеет мягкую и немного жевательную консистенцию внутри. Всего из 3 ингредиентов можно сделать эти прекрасные мармеладки.

Лепестки Горох-бабочки кладём в кипящую воду и остужаем. Добавляем порошок агар-агар в голубую воду и подождём некоторое время. Затем варим 2 минуты, пока порошок агара полностью не растает.

Добавляем сахар и варим 10 минут на медленном огне. Время от времени помешиваем и варим до загустения.

Вливаем половину смеси синего агара в чашку или миску. В половину синей жидкости добавляем немного лимонного сока, чтобы получился темно фиолетовый цвет. Заливаем заново.

Удаляем пузыри и остужаем холодильнике или при комнатной температуре.

Готовим мармелад жёлтого цвета с шафраном.

Готовый мармелад ломаем с руками как камушки.

Накрываем с сеткой и просушиваем несколько дней.

После 3 дня сушки.

Наслаждайтесь с чаем. (после 5 дней).