Азиатская кухня Европейская кухня

Японский кекс "Сибирь"

Name: Японский кекс "Сибирь"
Ingredients: Для бисквита:; творога (5-9 %); яйца; крахмала; сахара; соли; разрыхлителя; Для прослойки:; красный пластовой мармелад; или желирующий раствор + краситель красных оттенков; Для покрытия:; 2 белка; сахара; Соль; лимонного сока; барбарис - по желанию; белого мёда - для соединения частей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

#премиякухнимира Японские десерты все немного странные и для нас не совсем привычные....

Ингредиенты

Для бисквита:
творога (5-9 %) 250 г
яйца 2
крахмала 100 г
сахара 100 г
соли 5 г
разрыхлителя 5 г
Для прослойки:
красный пластовой мармелад
или желирующий раствор + краситель красных оттенков
Для покрытия:
2 белка
сахара 150 г
Соль на кончике ножа
лимонного сока 0,5 ч. ложки
барбарис - по желанию
белого мёда - для соединения частей 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

За неимением подходящего мармелада развели вишнёвое желе и привели в должное состояние в морозилке. Можно приготовить самим. С желатином или т.п. порошками, взять красителем сок свёклы и т.п. Из пласта толщиной около 0,5 см вырезаны 2 круга равного диаметра.

Для бисквита. Соединить и хорошенько взбить творог, сахар, соль, крахмал и разрыхлитель. Получится вязкая белая масса. Её размазать ровным слоем толщиной около 2 см на застеленный противень.

Запекать 20 минут при t 190. Можно запечь основу в круглой форме и разрезать на 3 пласта. Но проще сделать шаблон и по нему вырезать и 3 одинаковых слоя, и по тому же шаблону - красные прослойки.

Далее, собственно, сборка. Нижний белый слой, слегка смазать мёдом, один красный, снова белый, мёд, красный и белый. Чтобы все слои крепко соединились, желательно мармеладные слои слегка "подтаять".

Всю конструкцию убрать в холодильник на час. Тем временем из белков, соли, сахара и лимонного сока взбить крепкую массу безе. Как это делать, не мне, думаю, вас учить. Тех, кто дочитал внимательно до этого места).