Тёплый салат с баклажанами

Баклажан нарезать кружочками по 1,5 см и обжарить на сухой сковороде или на гриле. По готовности, нарезать на полоски.

Помидоры нарезать дольками.

Лук репчатый нарезать полукольцами и замариновать в уксусе на 15 мин. Чтобы лук не получился слишком кислым, уксус можно немного разбавить водой.

Зелень нашинковать.

Для заправки : чеснок растереть в ступке и добавить в него оливковое масло. Перемешать и дать настояться 15-20 мин.

Овощи смешать и заправить чесночно-оливковым маслом. Соль перец по вкусу.