Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Вяленое мясо
Рецепт с фото пошаговый
Автор Алена на кухне
Ингредиенты
- Корейка 1 кг
- Нитритная соль 20 гр
- Паприка 1 ч.л
- Сушеный чеснок 1 ч.л
- Смесь перцев 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Смешать все указанные специи. Мясо положить в форму и натереть смешанными специями со всех сторон, накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем выделившийся сок слить, прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 суток. После двое суток мясо убрать в сетку и завязать с двух сторон веревкой (шпагат). Затем взвесить мясо. На выходе готового мяса должно быть 30% на усушку ~700 гр. Вялить мясо в подвешенном состоянии в холодильнике.
2
Прошло три недели. Так выглядит готовое мясо.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881477
Эмоции 40
Подарите автору эмоцию!
14
6
8
12
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
