🍃Компот из слив на зиму

Перебрать, отсортировать, помыть сливы.

Наколоть сливы в нескольких местах перед бланшировкой. Бланшировать 3-5 мин. при температуре 80-85^. Бланшированные сливы охладить.

Сварить сироп из воды и сахара.

Разложить в стерилизованные банки сливы, они должны занять не менее 30% общего содержимого объема банки. Добавить соцветия гвоздики.

Залить горячим сахарным сиропом сливы в банках и сразу же стерилизовать в кипящей воде 20-25 мин., после стерилизации закатать, перевернуть до охлаждения.