Баклажаны на зиму

Name: Баклажаны на зиму
Ingredients: баклажан; чеснока; болгарский перец; помидор; соль; сахара; 9% уксус; масло растительное или оливковое

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Чумутина

#заготовки #готовимдома

Ингредиенты

баклажан 1.5
чеснока 100 гр
болгарский перец 0.5 кг
помидор 1.5 кг
соль 50 гр
сахара 1 стакан
9% уксус 50 мл
масло растительное или оливковое 3-4 столовые ложки \120 гр\

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи перемыли и дали высохнуть. Болгарский перец чистим и пропускаем через мясорубку. Помидоры тру на крупной терке без шкурки. Чеснок через пресс.

В кастрюлю закладываем помидоры, чеснок, сахар, соль, перец доводим до кипения и огонь на минимум.

Баклажаны чистим при необходимости у меня были с толстой кожей. Нарезаем кружочками \ если необходимо замочите в соленой воде на 20-40 минут я не делала \ смазываем каждый кусочек маслом и в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Можно добавить острый перец по вкусу.

Добавляем баклажаны в кастрюлю ко остальным ингредиентам. после закипания 15 минут. добавили уксус. закипело раскладываем по стерилизованным банкам и на ночь под шубу.