Карбонад из свинины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сергей
Не пожалейте время и приготовьте хоть раз, обещаю, что перестанете покупать в магазине.
7 дней 4 часа
5
Ингредиенты
- свинины 2 кг
- нитритной соли 2 ч. л.
- соли 2 ч. л.
- Любимые специи
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Режем мясо на два кусочка по 1 кг.
2
Смешиваем обычную соль и нитритную соль. Хорошо натираем мясо смесью соли.
3
Заворачиваем плотно пищевой пленкой и убираем в холодильник на 7 дней.
4
Через семь дней готовим смесь специй, у меня сухой чеснок, паприка и зира.
5
Мясо достаем из холодильника, снимаем пленку, не моем и не убираем соль, натираем смесью специй и выкладываем на противень.
6
Запекаем 3,5 часа при 80°.
7
Достаем из духовки, даем остыть, заворачиваем в кондитерскую бумагу и убираем в холодильник на 12 часов.
8
Приятного аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931013
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
5
1
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
Я правильно поняла, что запекаем при 80°? Очень вкусно выглядит👍❤😋!
17 сентября 2021 г.
Ответить
Да. 80-85°целься. 3,5 часа. Если кусочек меньше килограмма, то запекаем меньше, иначе будет сухой.
19 сентября 2021 г.
Ответить
@cook_29323502 спасибо, теперь понятно.
19 сентября 2021 г.
Ответить
Попробую по-вашему рецепту,я готовлю с жидким дымом,а вот со специями не пробывала
25 сентября 2021 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!