Рубленые куриные котлеты

Нарубим куриное филе, обмытое и обсушенное при помощи бумажного полотенца, мелким кубиком. Репчатый лук чистим и так же мелко рубим ножом, но на тёрку лук не трите, важно, чтобы сохранились кусочки - они придадут блюду дополнительную сочность. Морковь моем, очищаем и натираем на тёрке.

В миску выкладываем рубленый фарш, лук, морковь и мелко нарубленную зелень. Вбиваем туда же яйцо, добавляем майонез. Тщательно перемешиваем, должна получится вязкая масса. Всыпаем крахмал, соль и специи (у меня молотая паприка, сухая аджика, молотый черный перец). По желанию можно добавить чеснок, рубленый мелко, и ложку мягкого сливочного масла, чтобы котлетки имели более сливочный вкус.

Хорошо перемешиваем фарш. Накрываем его полотенцем, крышкой или пищевой плёнкой и отправляем настаиваться в холодильник на 1-2 часа, так котлеты будут лучше держать форму. Если нет времени, их можно жарить и сразу же. Лепим руками, смоченными в холодной воде, круглые или овальные котлетки, выкладываем их на разделочную доску. По желанию их можно немного запанировать в муке. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем котлеты на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.

Подаём их горячими с любым гарниром на выбор, свежими овощами и зеленью. Кстати, такие рубленые куриные котлеты вкусны не только тёплыми, но и в холодном виде - с ними можно сделать чудесные бутерброды. Уверена, что такое простое в приготовлении, но вкусное и сочное блюдо вам понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!