Сентябрьское печенье

Сначала приготовим тесто: соединим все ингредиенты в планетарном миксере и месим до тех пор, пока не образуется смесь, которую можно собрать руками. Сформируем шар, завернём его в пищевую пленку и поместим в холодильник на час.

Сушеный инжир поместим в кастрюлю с водой и включим минимальный огонь, инжир должен впитать всю жидкость, затем измельчим его с помощью блендера. Разделим тесто на две части. Раскатаем одну часть теста между двумя листами бумаги для выпечки и сформируем прямоугольник.

По центру прямоугольников по всей длине разложим «повидло» и «прикроем» его с двух сторон тестом. Тоже самое повторим со второй частью теста.

Поместим рулеты в морозильную камеру на полчаса, по истечении указанного времени, разрежем рулеты на блоки примерно по 4 см. Выложим печенье равномерно на пергаментную бумагу и выпекаем при 180 ° в течение 16-18 минут.

Второй вариант начинки: если вы хотите использовать свежий инжир, приготовьте варенье из 300 г мякоти, 50 г тростникового сахара и сока половины лимона. Варить на слабом огне около 15 минут.