Гурули

Куриные бёдрышки промыть, выложить на полотенца, пусть обсохнут. Тем временем очистить лук и нарезать полукольцами, имбирь очистить и меленько-меленько нарезать. Очищенные орехи измельчить ножом. С вином не мельчить. Открыть бутылку, пусть подышит, налить в бокал грамм 150, выпить... В отдельную ёмкость налить ещё примерно 300 мл, не пить, это для готовки пригодится, воздержитесь! )))

В хорошо прогретый казан, в этот раз, к сожалению, не на дровах, а на плите, слегка сдобренный растительным маслом, выкладываем бёдрышки шкуркой вниз. Обжариваем с двух сторон до румяного колеру. В процессе готовки очень рекомендую добавить пару ложек сливочного масла. Советуют топлёное, но я его не очень люблю. Если курочка не помещается целиком, жарим частями. Выкладываем в посуду с крышкой.

В смесь вытопившегося жира от птицы и сливочного масла выкладываем лук, обжариваем до лёгкой красоты и добавляем к луку имбирь. Жарим до шикарности, минуток пять - колер и аромат. Не сожгите, нам его готовить ещё дальше. Извиняйте, фотки делал, но качество совсем никак, не могу позволить к всеобщему обозрению...

Возвращаем курочку обратно в казанок к луку с имбирём, перемешиваем и жарим вместе минуток пять на среднем огне. Теперь можно и посолить. Добавьте ещё пару ложек сливочного масла, затем вино, специи и грецкие орехи. Тушим на медленном огне под закрытой крышкой около часа. В конце готовки снимаем с огня, посыпаем крупно порезанной кинзой, пусть постоит минут 10 под закрытой крышкой.

Воот... Теперь всё готово, ароматно, вкусно, горячо, зелено и нажористо. Бокал красного или белого сухого, лаваш или просто белый хлеб вам в дополнение и... Приятного аппетита, и живите вкусно! 🙂