Пшено с сухофруктами в тыкве

Тыкву моем, разрезаем так, чтобы Получился горшочек. Очищаем от семян.

На дно кладем половину масла.

Закладываем яблоки и промытые сухофрукты, я их не замачиваю.

Добавляем миндаль.

Несколько слайсов моркови, у меня отваренная.

Финики промыть и освободить от косточек. Снова добавляем масло и сверху курагу.

Пшено промываем и заливаем кипятком на 20 мин. Можно накануне залить на ночь.

Добавляем пшено. И сверху снова изюм.

Закрываем крышкой. Ставим в духовку, можно без фольги, я обернула. Кто как пожелает. Ставим на 2 часа при 180°.

Тыква получается нежная, а содержимое сладкое. И эстетично.

Можно подать в горшочке. Но мне одной много. Примерно 2 порции получается. Поэтому можно тыкву разрезать. Перед подачей полейте медом.

Приятного аппетита!