Вишневый пирог

Name: Вишневый пирог
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Ingredients: Ингредиенты для теста:; Холодного сливочного масла;; Муки;; Соли;; Холодно воды;; Яйцо для смазывания;; Ингредиенты для начинки:; Вишни (замороженной или свежей);; Сахара;; Кукурузного крахмала;; Лимонного сока;; Корицы;

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Красникова

80 минут

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
Холодного сливочного масла; 230 г
Муки; 320 г
Соли; 1/2 ч.л.
Холодно воды; 6-8 ст.л.
Яйцо для смазывания; 1
Ингредиенты для начинки:
Вишни (замороженной или свежей); 600 г
Сахара; 200 г
Кукурузного крахмала; 30 г
Лимонного сока; 2 ст.л.
Корицы; 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вишню засыпьте 100 г сахара и оставьте на пару часов или на ночь в холодильнике. Она даст сок, который будет использоваться для заливки пирога.

В чаще смешайте просеянную муку и соль. сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси. Перетрите руками в крошку.

Добавьте ледяной воды и быстро замесите тесто.

Разделите тесто на 2 части, заверните их в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут, можно оставить на ночь.

Получившийся вишнёвый сок перелейте в сотейник. Добавьте 100 г сахара, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и перемешайте.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения, По кипятите 2-3 минуты, как только сироп загустеет (должна получится консистенция киселя), снимите его с огня и остудите.

Достаньте одну часть теста и раскатайте ее шире, чем форма для выпекания.

Дно формы смажьте маслом, выложите тесто и наколите вилкой, лишние тесто срежьте ножом.

Выложите вишню и залейте остывшем сиропом. Уберите форму в холодильник.

Достаньте вторую часть теста, раскатайте в пласт и вырежьте страшную мордочку.

Достаньте форму с начинкой из холодильника и перенесите подготовленное тесто с мордочкой на пирог. По краям формы пройдитесь вилкой и срежьте лишнее тесто.

Смажьте пирог яйцом (предварительно взболтав вилкой).

Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита! Видео рецепт смотрите по ссылке: https://youtu.be/l-u_w3aaWUM

...