Вишневый пирог

Name: Вишневый пирог
Ingredients: Ингредиенты для теста:; Холодного сливочного масла;; Муки;; Соли;; Холодно воды;; Яйцо для смазывания;; Ингредиенты для начинки:; Вишни (замороженной или свежей);; Сахара;; Кукурузного крахмала;; Лимонного сока;; Корицы;

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Красникова

80 минут

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

Холодного сливочного масла; 230 г

Муки; 320 г

Соли; 1/2 ч.л.

Холодно воды; 6-8 ст.л.

Яйцо для смазывания; 1

Ингредиенты для начинки:

Вишни (замороженной или свежей); 600 г

Сахара; 200 г

Кукурузного крахмала; 30 г

Лимонного сока; 2 ст.л.

Корицы; 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вишню засыпьте 100 г сахара и оставьте на пару часов или на ночь в холодильнике. Она даст сок, который будет использоваться для заливки пирога.

В чаще смешайте просеянную муку и соль. сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси. Перетрите руками в крошку.

Добавьте ледяной воды и быстро замесите тесто.

Разделите тесто на 2 части, заверните их в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут, можно оставить на ночь.

Получившийся вишнёвый сок перелейте в сотейник. Добавьте 100 г сахара, кукурузный крахмал, лимонный сок, корицу и перемешайте.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения, По кипятите 2-3 минуты, как только сироп загустеет (должна получится консистенция киселя), снимите его с огня и остудите.

Достаньте одну часть теста и раскатайте ее шире, чем форма для выпекания.

Дно формы смажьте маслом, выложите тесто и наколите вилкой, лишние тесто срежьте ножом.

Выложите вишню и залейте остывшем сиропом. Уберите форму в холодильник.

Достаньте вторую часть теста, раскатайте в пласт и вырежьте страшную мордочку.

Достаньте форму с начинкой из холодильника и перенесите подготовленное тесто с мордочкой на пирог. По краям формы пройдитесь вилкой и срежьте лишнее тесто.