Картофельная запеканка

Приготовить ингредиенты для картофельного пюре. Сырой картофель помыть, очистить от кожуры, сполоснуть чистой водой. Помыть, обсушить салфеткой яйца. Отмерить прочие ингредиенты.

Приготовить мясной фарш для начинки. Мякоть свежего мяса промыть, нарезать на кусочки, пропустить ч/з мясорубку (можно использовать вареное мясо), перемешать или отбить на столешнице. Очистить лук от шелухи, порезать.

Лук с мукой обжарить на жиру (масле), добавить мясо, специи, бульон(воду), перемешать и тушить до готовности фарша под крышкой. По желанию в холодный фарш можно добавить промытый до прозрачной воды отварной рис.

Сварить картофель (в кастрюле, в какой будете его толочь), залив его холодной водой до уровня картофеля, до готовности (мягкости) в подсоленной по вкусу воде. Слить воду, оставить в кастрюле.

Одновременно подогреть молоко и масло сливочное в сковороде, вылить в картофель отварной, как раз картофель поостынет и не будет слишком горячим, добавить сырое яйцо, истолочь толкушкой до однородной массы. Не рекомендую блендером или миксером.

На дно сковороды немного налить масла, выложить слой 1/2 приготовленного картофельного пюре, готового мясного фарша, на который на крупной терке натереть твердого сыра.

Закрыть второй частью картофельного пюре заготовку для запеканки, накрыть крышкой и готовить, обжаривая с обеих сторон.

Готовую запеканку выложить на общее блюдо, разрезав на порционные куски или сразу разложить по порционным тарелкам. Подавать к столу со сметаной, кетчупом, майонезом, овощным салатом. Приятного Вам аппетита🌺!