Солёная горбуша в масле

Купить рыбу, почистить, отделить от костей и разрезать брюшки на 2 части.

Смешать стакан соли со стаканом сахара. Можно добавить специи для засолки Красной рыбы, я сделала и так и так. Обвалять наши кусочки хорошо в смеси и уложить в контейнер, убрать в холодильник на 2 дня. Укладывать первый слой шкурой вниз, второй кладём сверху шкурой вверх.

Прошло 2 дня, достаем рыбу и её нужно хорошо обсушить. Либо полотенцем, салфетками, а лучше подвешивать на целый день, чтобы лишняя жидкость стекла. Режем на кусочки.

Порезанные кусочки слегка полить маслом, обвалять и уложить в тару, не до самого верха!!! Не трамбовать! Сверху залить маслом и плотно закрыть. Рыба готова, до Нового года вряд ли доживёт, всё съедим)).

Если у вас есть вакуумный упаковщик, это вообще супер! Можно часть завакуумировать!

Получилась замечательная закуска, что на постоянный день, что на какой-то праздник. Приятного аппетита!