Печенье песочное "Сметанное"

Муку просеять и соединить с содой.

Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно всыпать муку, чтобы из теста можно было сформировать шар. Убрать в холодильник на 2 часа. Очень важно правильно замесить тесто. Оно должно получиться неоднородным, с вкраплениями желтка, масла и сметаны. На качестве выпечки это никак не отразиться - наоборот она станет воздушной, но при этом не будет сильно крошиться.

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной - 4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку).

Разложить печенье на сухом противне. Выпекать - 15-20 мин. при температуре 180 градусов.

По желанию посыпать сахарной пудрой.