Цукаты из тыквы

Цукаты делать очень просто, но времязатратно. Тыкву нарезать крупными кусочками, примерно 2×2 см, выложить в кастрюлю и пересыпать сахаром. Встряхнуть, чтобы песок равномерно разошёлся и оставить при комнатной температуре на несколько часов, можно на ночь. Тыква даст много сока. Добавить немного лимонной кислоты (можно заменить лимонными и апельсиновыми дольками, цедрой и соком). Теперь надо поставить на огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. Остудить и повторить процедуру ещё 2-3 раза.

Аккуратно откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и разложить кусочки тыквы на поддоны электросушилки. У меня Вольтера. Сушка происходила при 65 градусах, примерно 12-14 часов, с перерывом. Т.е где-то 6-7 часов сушка, затем 2-3 часа перерыв и снова сушка. Окончательное время зависит от многих факторов: влажности воздуха, температуры в помещении, от самого продукта и т.д. На выходе получаются отличные цукаты, которые прекрасно заменяют любые конфеты. Приятного! Инста @svetlana___konovalova