Цукаты из грейпфрута в ореховой карамели

Цукаты из грейпфрута в ореховой карамели

Name: Цукаты из грейпфрута в ореховой карамели
Ingredients: Грейпфрут 3 шт.; Сахар 500 гр.; Сок половинки лимона; Ванилин 1 пакетик; Бадьян 1 звездочка; Черный перец горошком 10 горошин; Для карамели:; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Вода 3 ст. ложки; Грецкие орехи, очищенные 2-3 ст. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#премиялайфхаки Готовятся не быстро, но не сложно, зато какие вкусные.

Ингредиенты

Грейпфрут 3 шт.
Сахар 500 гр.
Сок половинки лимона
Ванилин 1 пакетик
Бадьян 1 звездочка
Черный перец горошком 10 горошин
Для карамели:
Сливочное масло 2 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Вода 3 ст. ложки
Грецкие орехи, очищенные 2-3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Грейпфруты вымыть, обсушить, нарезать дольками, часть мякоти удалить.

В кастрюле вскипятить воду, положить дольки грейпфрута и варить 2 минуты как закипит. Затем шумовкой выложить в сито, сполоснуть холодной водой и вернуть в кипяток еще на 2 минуты, после чего выложить на решетку и дать обсохнуть.

В сотейник положить раздавленные горошины черного перца, сахар, бадьян, лимонный сок, ванилин, залить 1 литром воды, довести до кипения, положить ломтики грейпфрута и варить на медленном огне 1,5 часа. Затем дать остыть в сиропе и в нем же поставить в холодильник на ночь.

На следующий день отбросить цукаты на дуршлаг, дать стечь сиропу, ломтики выложить на решетку и сушить 2 суток, 2-3 раза перевернуть в процессе сушки.

Орехи растолочь в крупную крошку, в сотейнике разогреть сливочное масло, добавить сахар и воду, готовить на небольшом огне помешивая, пока сахар начнет карамелизоваться.

Обмакивать цукаты на 1/3 в карамель, затем обсыпать орехами, выложить на решетку и подсушить в течение 1-2 часов.