Ванильное кокосовое печенье

Кокос очистить, крупно натереть.

Зелёную гречку перемолоть в кофемолке до состояния пудры.

Банан нарезать и перемолоть до состояния пюре.

Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена.

Соединить кокос, банановое пюре и гречневую пудру, добавить мёд и семена ванили. Перемешать.

Выложить печенье на листы для сушки. Сушить в дегидраторе или приоткрытом духовом шкафу при температуре 40 градусов в течение 5-6 часов.

Если необходимо приготовить шоколадное печенье, то достаточно добавить в смесь для печенья несколько ложек какао или кэроба. Ваниль в данном рецепте можно заменить корицей или кардамоном.