Sesame Chicken Recipe

Name: Sesame Chicken Recipe
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Курогрудка или бедра, нарезанные кубиками размером 2—3 см-у меня было 2 грудки; Чеснок; По вкусу черный перец; Соевого соуса; Соли; Пищевой соды; Яичный белок; Крахмал (добавьте его в маринад); Картофельного крахмала (используйте его для панировки); Масла для жарки курицы(я обошлась 1 стаканом масла); Меда; Коричневого сахара; Соевого соуса; Воды; Кетчупа; Уксуса рисового(если нет,берите яблочный); Картофельный крахмалвода для загущения соуса (2 чайные ложки картофельного крахмала смешанный с 2 чайными ложками воды); Кунжутного масла; Поджаренных семян кунжута; Нарезанный мелко зеленый лук как гарнир

Рецепт с фото пошаговый

Автор Reyhan Mamedbeili

Мои дети безумно любят азиатскую кухню. Каждый день превращается в квест т. к. надо...

2-3 порции

Ингредиенты

Курогрудка или бедра, нарезанные кубиками размером 2—3 см-у меня было 2 грудки
Чеснок 2 зуб.
По вкусу черный перец
Соевого соуса 1,5 ч. л.
Соли 1/2 ч. л.
Пищевой соды 1/3 ч. л.
Яичный белок 1
Крахмал (добавьте его в маринад) 1/2 ст. л.
Картофельного крахмала (используйте его для панировки) 1 стак.
Масла для жарки курицы(я обошлась 1 стаканом масла) 2 стак.
Меда 2 ст. л.
Коричневого сахара 3 ст. л.
Соевого соуса 2,5 ст. л.
Воды 3 ст. л.
Кетчупа 2,5 ст. л.
Уксуса рисового(если нет,берите яблочный) 1 ст. л.
Картофельный крахмалвода для загущения соуса (2 чайные ложки картофельного крахмала смешанный с 2 чайными ложками воды)
Кунжутного масла 1 ст. л.
Поджаренных семян кунжута 1,5 ст. л.
Нарезанный мелко зеленый лук как гарнир

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Курочку режем кубиками 3—4 см. Нужно замариновать курицу, добавив тертый чеснок, соевый соус, соль, немного черного перца по вкусу, пищевой соды, 1 яичного белка и крахмала. Смешать все до однородной массы. Накройте куру и дайте постоять 40 минут.

Добавьте половину крахмала в большую емкость. Попрыскайте из пульверизатора водой подождите 10 сек и проделайте это 3 раза, нам надо получить крахмальные катышки. Добавьте курицу по отдельности (не вываливайте всё сразу!).Покройте куру другой половиной крахмала. Накройте крышкой и встряхивайте несколько минут пока курица не покроется красивым покрытием.

Нагрейте масло до 190 С. Закидывайте куру во фритюр по отдельности чтоб она друг с другом не слипалась. Менее чем через 2 минуты вы почувствуете, что поверхность становится хрустящей и слегка желтой. Убираем на салфетку. После того, как вся кура обжарена дайте курице отдохнуть около 15 минут, и далее обжарим ее СНОВО. Если не обжарить ее дважды, курица может не получиться хрустящей во время подачи. Просто следите за цветом. Примерно через 2 или 3 минуты она достигнет красивого золотистого цвета.

Далее надо приготовить соус. В большую миску добавьте 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. жидкого меда, 2,5 ст. л. соевого соуса, 2,5 ст. л. кетчупа, 3 ст. л. воды, 1ст.л.уксуса. Смешайте их до однородной массы. Поставьте сковороду на плиту и влейте весь соус.

Продолжайте помешивать соус на среднем огне. Доведите до кипения и влейте немного воды с крахмалом, чтобы соус загустел. Это всего 2 ч.л. картофельного крахмала, смешанные с 2 ч. л. воды. Продолжайте помешивать, пока сироп не станет густой консистенции.

Положите курицу обратно в сковороду с добавлением кунжутного масла и 1,5 столовых ложки поджаренных кунжутных семян. Перемешайте все, пока курица не покроется красивым глянцем. Усё готово! Украсить нарезанным зел. лучком подавать с пропаренным рисом и готово.

...