Торт красный бархат

Сначала просеиваем сухие ингредиенты затем добавляем жидкие и яйца хорошо взбиваем миксером и не переставая взбивать добавляем краситель. Количество красителя зависит от желаемой насыщенности цвета. Когда замесили тесто даём ему постоять 10-15 минут.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом (стенки тоже) дно формы застилаем пергаментом. Вливаем тесто и нужно пару раз постучать по столу чтобы выгнать пузырьки. И ставим в духовку на 150 градусов на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая.

По готовности. Оставляем корж в духовке с открытой дверцей минут на пять. Затем вытаскиваем и остужаем в форме до комнатной температуры примерно 1 ч - 1,5 часа. После вынимаем из формы плотно заматываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холод.

Готовим крем: Взбиваем сливки с сахарной пудрой миксером до пышности и увеличения объема в несколько раз. Затем добавляем творожный сыр и взбиваем до загустения. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод на 10-15 минут для стабилизации крема.

Пока крем настаивается, разрезаем бисквит на слои, «шапочку» срезаем она нам ни к чему и можно обрезать края они скорее всего будут суховаты (работайте аккуратно т.к. коржи очень нежные) у меня получилось 4 штуки. Перекладываем крем в кондитерский рукав отрезаем кончик примерно 5 см. И выдавливаем крем кружочками по всему коржу, накрываем вторым коржом и делаем тоже самое. Верх торта украшаем ягодами.