Хлебные палочки (гриссини) со специями

Name: Хлебные палочки (гриссини) со специями
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Ingredients: Опара:; Тёплая вода; ч. л Дрожжи; л Мука; Тесто:; Тёплая вода; Подсолнечное масло; ч. л с горкой Соль; Сахар; Чёрный перец; Острый красный перец; ч. л Хмели-сунели; Опара; гр Мука (просеять)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

Сегодня приготовим хлебные итальянские палочки – гриссини. 😊 #закуски

2 ч. 20 мин.

Ингредиенты

Опара:
Тёплая вода 100 мл
ч. л Дрожжи 1
л Мука 2 ст.
Тесто:
Тёплая вода 250 мл
Подсолнечное масло 30 мл
ч. л с горкой Соль 1
Сахар щепотка
Чёрный перец 2 щепотки
Острый красный перец щепотка
ч. л Хмели-сунели 1/2
Опара
гр Мука (просеять) 500/550

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи и муку, всё перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 15 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара обязательно должна подняться.

В посуде соединяем тёплую воду, специи, опару и всё перемешиваем. До растворения специй.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

До вот такого состояния. Тесто должно быть мягким, слегка будет прилипать к рукам.

Добавляем подсолнечное масло и месим тесто 5 минут. Тесто будет чуть-чуть прилипать к рукам.

Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на час/полтора. Тесто должно увеличиться в два раза. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Подошедшее тесто слегка обминаем.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Раскатываем его в пласт в 1 см.

Делим тесто, как показано на фото.

Формируем из каждой части длинную палочку и закручиваем еë.

Кладëм их на противень и отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 15/20 минут, до золотистого цвета. Противень ничем не смазываем.

Ароматные, хрустящие и мягкие внутри палочки готовы!) Подаëм их с любым соусом. Можно со сметной😊

...