Домашний хлеб без замеса

Развести дрожжи в тёплой воде, налить масло. Отдельно в миске посыпаем муку через сито чтобы она наполнилась кислородом.

Насыпаем муку в воду и размешиваем лопаткой пока только тесто наберёт воду. Накрываем полотенцем и оставляем на часик в тёплом месте.

Когда тесто поднялось, посыпаем стол мукой и перекладываем тесто на стол. Слегка раскатываем тесто руками, оно будет очень липкое, это нормально, можете немного посыпать мукой. Сейчас собираем конверт из этого теста. И кладём наш хлеб на бумагу для выпечки.

Тесто переложить в кастрюлю с толстым дном или в чугун. Накрываем крышкой и ставим в духовку при температуре 220 градусов 40 минут. Крышку не снимаем. Через 40 минут снимаем крышку и уменьшаем температуру до 200 градусов. Оставляем хлеб печься ещё 30 минут.

В итоге у нас получился хлеб с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Без особых усилий. Просто размешал, делай свои дела, кинь в духовку и через полтора часа хлеб готов. Он готовится почти сам.