Русская кухня Запеканка

Картофельная запеканка с баклажанами и фаршем

Картофельная запеканка с баклажанами и фаршем

Name: Картофельная запеканка с баклажанами и фаршем
Ingredients: Картофельное пюре:; Картофель 20 штук; Яйца 2 штуки; Соль по вкусу; Сливочное масло кусочек (50 г); Мясная начинка:; Фарш 600 г; Репчатый лук 1 крупный; Чеснок 3 зубчика; Томатная паста по вкусу; Соль, чёрный молотый перец; Овощная начинка:; Баклажаны крупные 2 штуки; Помидоры 2 штуки; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Юлия Кожевникова

Немного апгрейдила рецепт, добавила к баклажанам шампиньоны и рукколу. Сверху овощная подлива. Спасибо за рецепт! Буду пользоваться ❤️😌

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Запеканка сочная, нежная и очень вкусная. #картофель #баклажаны #запеканка

Ингредиенты

Картофельное пюре:
Картофель 20 штук
Яйца 2 штуки
Соль по вкусу
Сливочное масло кусочек (50 г)
Мясная начинка:
Фарш 600 г
Репчатый лук 1 крупный
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста по вкусу
Соль, чёрный молотый перец
Овощная начинка:
Баклажаны крупные 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Чистим картошку. Картошки надо много. Отвариваем в подсоленной воде примерно 30 минут до мягкости.

Сливаем воду. Добавляем кусочек сливочного масла и мнём в пюре. Надо немного посолить картошку. Пюре желательно сделать без комочков, тогда запеканка будет особенно нежной. Оставляем остывать до тёплого состояния.

Мясная начинка. Репчатый лук нарезаем мелко. Чеснок трём на мелкой тёрке или мелко нарезаем. Лук и чеснок кладём на сковородку и обжариваем до мягкости.

К луку добавляем мясной фарш, перемешиваем и обжариваем всё вместе. Перемешиваем пока фарш не схватится со всех сторон и не поменяет свой цвет с красного на серый.

Минут через пять мясо смешалось с луком. Теперь солим, добавляем томатную пасту и немного водички. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим ещё 10 минут. Выключаем.