Шрикханд с кулисом из манго |Shrikhand with Mangocoulis

Орешки грубо нарубите (часть оставьте целыми) и немного обжарьте на сухой сковороде. Можете этого и не делать, но мне кажется так вкуснее.

Молоко хорошо разогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте в молоко шафран, хорошо перемешайте и оставьте остывать пока готовится всё остальное. За это время молоко приобретёт красивый оранжевый оттенок и пропитается ароматом шафрана.

Манго нарежьте кубиками, положите в сотейник и добавьте воду и сахар. Варите на слабом огне около 10 мин. жидкость должна немного выпариться.

Дайте манго полностью остыть, а затем при помощи блендера приготовьте из манго пюре.

Хорошо смешайте йогурт с сахарной пудрой, кардамоном и шафрановым молоком.

Далее будем слоями раскладывать в стаканы. Распределите йогурт по четырём стаканам, оставив 4-5 столовых ложек. Также распределите по стаканам кулин (также но оставьте 4-5 ч л). Затем распределите оставшийся йогурт и выложите наверх оставшийся кулис. Посыпьте десерт орехами.