Капучино-маффины. Cappuccino-Maffins №12

P:S: В этом рецепте вместо капучино я взяла в качестве ароматизатора настойку сушеной клюквы и изюма на смеси ликёра Марсала и сока граната и в качестве наполнителя вместо шоколадных зерен я взяла шоколад "Карамельный арахис" Все остальное по рецепту.

Нагреть духовку на 190 гр 6 форм промаслить Просеять муку, соду и порошок-разрыхлитель Из 75 отложить для декорирования 18 зерен Капучино развести в чашке в 2-х ст.л. горячей воды

Миксером взбить в пену сахар, масло и яйцо, а затем добавить йогурт (его с лёгким сердцем можно заменить ванильным и добавить шоколадной крошки или шоколадной посыпки для тортов или просто йогуртом), капучино, высыпать мучную смесь и размешать до гладкой массы.

Ложкой вмешать шоколадные зерна. В моем случае : раскрошить шоколад и вместе с замоченной клюквой и изюмом вмешать в тесто.

Тесто распределить по 6 формочками и выпекать 20-25 минут.

Вынуть, дать от 5 до 10 минут остыть и вынуть на решетку.

Кувертюре растопить на водяной бане, полить кексы и украсить 3-ся зернами. Вместо шоколадной помадки - ганаша в этот раз я сделала белковый крем

Как сделать белковый крем: закипятить сироп до нервущейся нити между пальцами и влить его во взбитые уже белки при этом непрерывно взбивая дальше до устойчивых пиков.