1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Капучино-маффины. Cappuccino-Maffins №12
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olgrig
Очередной рецепт из книги "Маффины". Кажется ну что за разница, все маффины одинаковы,...
6 порций
3
Ингредиенты
- муки 140 гр
- разрыхлителя 1\2 пачки
- сода на кончике ножа
- яйцо средней величины 1
- сахара 60 гр
- мягкого масла 50 гр
- страцателла – йогурт 100 гр
- каппучино-порошка 4 ч.л.
- молока немного
- для начинки
- мокка зерен из шоколада 75 штук
- для декорирования
- шоколадного кувертюре 100 гр
- Не повторите моей ошибки. Я купила 2 разных пакета, в одном были настоящие кофейные зерна в шоколаде, в другом -–зерна только из шоколада
- Очень неприятно было разгрызать в нежном тесте кофейные зерна
- Для белкового крема
- Яичные белки 110 г (3 шт.)
- Сахар 220 г
- Вода 60 мл
- Соль щепотка
- Ванилин щепотка
- Лимонный сок 1 ч.л
Шаги приготовления
1
P:S:
В этом рецепте вместо капучино я взяла в качестве ароматизатора настойку сушеной клюквы и изюма на смеси ликёра Марсала и сока граната и в качестве наполнителя вместо шоколадных зерен я взяла шоколад "Карамельный арахис"
Все остальное по рецепту.
2
Нагреть духовку на 190 гр
6 форм промаслить
Просеять муку, соду и порошок-разрыхлитель
Из 75 отложить для декорирования 18 зерен
Капучино развести в чашке в 2-х ст.л. горячей воды
3
Миксером взбить в пену сахар, масло и яйцо, а затем добавить йогурт (его с лёгким сердцем можно заменить ванильным и добавить шоколадной крошки или шоколадной посыпки для тортов или просто йогуртом), капучино, высыпать мучную смесь и размешать до гладкой массы.
4
5
Ложкой вмешать шоколадные зерна.
В моем случае : раскрошить шоколад и вместе с замоченной клюквой и изюмом вмешать в тесто.
6
Тесто распределить по 6 формочками и выпекать 20-25 минут.
7
Вынуть, дать от 5 до 10 минут остыть и вынуть на решетку.
8
Кувертюре растопить на водяной бане, полить кексы и украсить 3-ся зернами.
Вместо шоколадной помадки - ганаша в этот раз я сделала белковый крем
9
Как сделать белковый крем:
закипятить сироп до нервущейся нити между пальцами и влить его во взбитые уже белки при этом непрерывно взбивая дальше до устойчивых пиков.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821954
Эмоции 19
Подарите автору эмоцию!
7
2
4
6
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
