Немецкие "драники" с креветками.   Kartoffelrösti

Подготавливаем противень, застилаем его пекарской бумагой. Очищенную картошку пропустила через терку как на корейскую морковь в дуршлаг, накрытый марлей.

Отжать сильно придавливая руками картофельный сок. Картошка позже даст все-равно сок, который уже не будет мешать.

Разбить два яйца и хорошо, но быстро перемешала.

Сковорода уже стоит на огне и ждет. Жарим наши "драники"

Между тем режем кружочками моцареллу и помидоры.

Ставим на огонь вторую сковороду и обжариваем креветки.

Поджаренные драники выкладываем на противень. Обратите внимание: я перевернула несколько штук другой стороной, той, которая жарится второй. Они отличаются по внешнему виду (но не по вкусу;))) Дело в том, что беря ложкой картофель, вы захватываете немного образовавшейся жидкости, что и делает первую поверхность более гладкой.

Накрываем помидорами, солим, перчим.

Затем кладем креветку.

Закрываем моцареллой.

И отправляем в предварительно нагретую духовку до образования красивого, на ваш взгляд, цвета.