Капустняк

Подготавливаем продукты по рецепту капустняка. Как приготовить капустняк: Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Сало нарезаем достаточно мелко. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Ребра моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде 40-50 минут, снимая образовавшуюся пену. Можно по желанию добавить лавровый лист.

Свежую капусту шинкуем тонкими полосочками. Капусты должно быть поровну - квашеной и свежей. Подготавливаем продукты по рецепту капустняка. Как приготовить капустняк: Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Сало нарезаем достаточно мелко. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Ребра моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде 40-50 минут, снимая образовавшуюся пену.

Можно по желанию добавить лавровый лист. Свежую капусту шинкуем тонкими полосочками. Капусты должно быть поровну - квашеной и свежей. Через 40-50 минут в кастрюлю к ребрам кладем картофель. Когда картофель закипит, добавляем промытое (горячей водой) пшено. Варим около 20-30 минут. Готовим зажарку. На сковороде обжариваем сало 5 минут. В сковороду к салу добавляем морковь и лук. Обжариваем все еще 3 минуты. Добавляем в сковороду томатную пасту. Готовим зажарку 5-6 минут.

Через 20-30 минут, когда картофель и пшено уже почти разварятся, добавляем в кастрюлю свежую капусту. Затем добавляем квашеную капусту. Сюда же добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Варим суп-капустняк еще минут 20-25, до готовности свежей капусты. После этого выключаем плиту, посыпаем капустняк измельченной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться. Подаем капустняк со сметаной.